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結冷膠(果凍專用型)

來源:歐寶生物   發布時間:2020-08-10

結冷膠應用于果凍生產已經經歷了相當長的時間,技術和配方已經日趨成熟。尤其是高端的果凍市場,已經逐步部分或者全部采用結冷膠替代卡拉膠和魔芋膠進行果凍的生產。歐寶生物與各市場伙伴通力合作,攻堅克難,對果凍生產中試用結冷膠的可行性和優化性,進行了深入的研究。現已面向市場全面推廣果凍專用型結冷膠。

其中果凍專用型低酰基結冷膠型號為LAJ型號結冷膠;果凍專用型高酰基結冷膠的型號為HDD型號高酰基結冷膠。

LAJ型號和HDD型號結冷膠特性迥異,針對不同果凍生產廠家的不同要求可以提供不同質構和口感的果凍凝膠,并和鹽類,其他膠體類等有極好的配伍性。

結冷膠以其富有韌性和彈性的凝膠質構,更加適合果凍的生產加工,以改善其口感和產品的質感。用于生產果凍的高酰基結冷膠,保證產品的彈性的同時又能確保所生產的果凍結實不易碎。這大大改善了用低酰基結冷膠生產果凍而帶來的一系列問題。

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