歡迎來到歐寶生物科技有限公司

收藏我們| 聯系我們|English

歐寶生物科技

專業的結冷膠和親水膠體供應商和復合解決方案提供者

聯系我們/CONTACT US
全國免費咨詢服務熱線 191-3997-1785

電話:0371-55678375

手機:19139971785

郵箱:[email protected]

官網:www.otkaia.icu

地址:河南省鄭州市萬錦商業中心2號樓4樓412室

您的位置:首頁 > 應用領域

結冷膠在懸浮飲料中的應用

  • 應用介紹
  • 產品特征
  • 使用方法
  • 應用配方
  • 生產工藝
懸浮型低酰基結冷膠,主要用在酸性或中性高透型懸浮飲料中、用來懸浮果肉,不溶固體顆粒,起穩定飲料體系作用。也可以單獨使用形成堅實而富有脆性的凝膠或與其它膠體混用形成不同質構的產品,建議使用量0.012-0.03%。
 
結冷膠和其它食品膠復配可用于制備隱形飲料、膠化汽水、果味爽等飲料產品。還可用于制備珍珠膠粒,生產果粒懸浮飲料。以結冷膠為懸浮劑主劑的飲料不僅懸浮效果十分理想,并且它耐酸性強,在飲料貯藏過程中表現出很好的穩定性,而這是其他用來做懸浮劑的植物膠體所不具備的優點。
懸浮型低酰基結冷膠的產品特征
1、懸浮力強;
2、高透明性;
3、耐酸性好;
4、熱穩定性好;
5、溶液為假塑性流體,具有很低的粘滯性,口感好,風味釋放性好。
6、與其它親水膠體具有相容性并可以達到不同的質構特性要求。
懸浮型低酰基結冷膠的使用方法
該產品可以利用常見混合裝置輕易地分散于水基體系中。典型應用如下:
1、將膠單獨或與其它輔料摻混后攪拌分散在冷水中(加入螯合劑有助于膠體溶解);
2、加熱至85°c以上溶解;
3、添加陽離子;
4、將混合物冷卻就能形成凝膠或穩定的懸浮體系。
懸浮型低酰基結冷膠的在懸浮飲料應用中的基礎配方(僅做參考)
結冷膠LAS 0.02%、檸檬酸鈉0.02%、多聚磷酸鈉0.015%、碳酸鈣0.04%、白砂糖4%、檸檬酸0.2%、果粒、香精、甜味劑等適量,加水至100%。
 
基礎生產工藝
  1. 干拌結冷膠、鹽和糖;
  2. 在攪拌下將上述混合物加入去離子水中,煮沸溶膠或升溫85℃保持15min;
  3. 加入檸檬酸,香精甜味劑等,調準PH至4.1左右;
  4. 加入處理過的果粒,灌裝、巴氏滅菌、冷卻。
'); })(); ag金拉霸老虎机攻略 光线传媒股票 彩票投注网站大全 深圳风采前三后1中多少 股票指数平台 11选5今天开奖结果查询 最新股票指数 青海十一选五走势图 北京快中彩开奖记录 赛车app 青海快三走势图电视版福彩 天天红包赛1元 陕西福彩快乐十分 20647如意彩公开一肖 湖北快三开奖结果最准的 贵州十一选五前三直选和 新疆体彩11选5查询